מתכון: מרק בטטה מפנק לחורף

Posted on

אין דבר יותר מפנק בחורף ממרק חם. החמימות והטעמים פשוט מתמזגים באופן מושלם עם מזג האויר (אם זה קורה בתוך הפוך ועם מזגן על חום, עוד יותר טוב!). אבל הכי כיף זה כשלא צריך להשקיע יותר מידי זמן בהכנה! ההכנה למרק בטטה הזה, או מרק כתומים, לוקחת כרבע שעה, עשרים דקות. חותכים, זורקים, מחכים שעה וזה מוכן!

16

מצרכים (לכ-8 מנות מרק)

מצרכי הבסיס הם:

2 בטטות

1 דלעת

2 תפו"א גדולים או 4 קטנים

1 בצל גדול

1-2 גזר

3-4 שיני שום

חצי אגוז מוסקט מגורד

2 עלי דפנה

50 גר' חמאה או שמן זית (למי ששומר)

ליטר וחצי מים רותחים

מלח ופלפל

בגדול אפשר להוסיף למרק את כל מה שחשקה נפשיכם. אני למשל הוספתי גם כרישה, גבעול טימין וחצי כוס יין לבן ופעם אחרת שהכנתי את המרק לא הוספתי כרישה או יין אלא ס"מ וחצי של ג'ינג'ר. זה היופי במרק הזה, הכל גמיש וניתן לשחק עם זה. אם אתם רוצים איזושהי נוסחא, הצמדו לירקות כתומים ולבנים 

1
הצמדו לירקות כתומים ולבנים

שלבי הכנה:

זה החלק שלוקח הכי הרבה זמן וזה הקילוף. רצוי לנדב מישהו שיעזור לכם לקלף ואז גם הכפלתם את מהירות זמן ההכנה וגם זכיתם בחברה!

2
מקולפים ויפים

מפה זה יכול לקחת אתכם לשני מקומות. אם אתם כמוני ואוהבים מרק פירה \ מרוסק, תחתכו את הירקות גס כי גם ככה זה הולך להכנס לבלנדר. אם אתם כמו בן זוג שלי ואמא שלי ואתם אוהבים מרק קלאסי עם ירקות שלמים ולא מעוכים, תחתכו את הירקות דק יותר, כמו שאתם חותכים ירקות למרק רגיל.

מה שאני עושה לרוב, אני חותכת דק יחסית ואז 3/4 מרק הולך לריסוק ו-1/3 מרק נשאר כמו שהוא (אני הכנתי? לי נשאר יותר! )

3
בשביל מרק צח תחתכו את הירקות דק
5
בשביל מרק מרוסק תחתכו את הירקות גס

כשהכל חתוך, מוסיפים את החמאה או השמן זית (אפשר להוסיף לאותו הסיר, לא חייב להעביר למחבת) ומוסיפים את הבצל, שום, כרישה והגזר. מטגנים עד שהבצל נהיה שקוף ומוסיפים את היין. מוסיפים את כל שאר החומרים לסיר ומכסים עם מים רותחים, אחרי שהוספנו את המים, נזרוק לסיר גם שני עלי דפנה. זה הזמן לתבל: מוסיפים שתי כפיות מלח שטוחות ופלפל לפי הטעם. אני מציעה לחכות עד שהמרק יהיה מוכן וכל הירקות יפרישו את הנוזלים שלהם ואז לתקן תיבול.

10
מטגנים עד שהבצל נהיה שקוף
8
יין ישמח לבב אנוש (אל דאגה, האלכוהול יתנדף)
11
מוסיפים את שאר הירקות
9
מתבלים… אפשר לתבל בכל שלב 🙂
4
לא לשכוח להוסיף את אגוז המוסקט המגורד!
7
תפסיקו להשתמש במרק עוף! עלי דפנה לגמרי עושים את העבודה!

שמים את הסיר על אש גבוהה ומביאים לרתיחה. אחרי שרתח מורידים את האש ומבשלים כשעה או עד שכל הירקות רכים. לי יש כיריים חשמליות אז אש גבוה מקסימלית אצלי היא 9. כשאני מורידה את הטמפרטורה אני משאירה אותה על 4 בערך.

13
מבשלים כשעה או עד שהירקות מתרככים לחלוטין

כשהירקות מתרככים, מוציאים את עלי הדפנה וגבעול הטימין ומעבירים את התכולה לבלנדר. עדיף לעשות את זה בחלקים כי רוב הסיכויים שאין לבלנדר שלכם קיבולת כזו גדולה. קחו בחשבון שכשהמרק מתקרר הוא נהיה סמיך יותר לכן תוסיפו קצת יותר מי מרק ממה שנראה לכם.

14
מרסקים עד שנהיית מחית
15
בתאבון! LBVrecipes#

וזה הכל מרק בטטה מוכן! מתכון פשוט, קל ומזין! אשמח לשמוע איזה מרקים אתם אוהבים להכין בחורף!

אם יצא לכם להכין את המרק לפי המתכון שלי תייגו אותי באינסטגרם LBVrecipes# !

ותודה לקוסטה, דוגמן הידיים!

אתן מוזמנות לעקוב אחרי בדף הפייסבוק של הבלוג והערוץ, להרשם לערוץ שלי ביוטוב וכמובן, לעקוב אחרי באינסטגרם!

baroque-separatorSMALL

EndGreeting


תגובות לפוסט:

comments

  • Share